小麦阿妈--麦芽馍（馒头）

小麦淘洗干净

泡麦--填满水，浸泡24小时。

催芽--把泡透的小麦盛在筛子里，盖一被子唔起，直到长出半米颗的小芽，在凉开晒干。

磨粉--把发芽凉好的小麦采用石磨磨成麦芽粉

天然酵母--把磨好的麦芽粉，加适量的山泉水，放在炉火边，温度控制在30度左右，直到麦芽粉发成酵母。

和面--把发酵好的麦芽酵母和小麦面搅合在一起，合成面团。

馍胎--手工制做成馍胎。

蒸熟--大火蒸制30分钟。

麦芽馍---吃着有嚼劲、口感松软、回味香甜，是馒头中的贵族。很多人只是在史书的记载中看到过，从没有吃过。

小麦阿妈麦芽馍的传承者---闫志波：传承麦芽馍制作工艺、传播麦芽馍文化、通过网络和大家分享这份美好。