小雲-1
亲子肠仔包
8.4
综合评分
30
人做过这道菜
前几天仔仔看儿童节目,里面有一群小朋友受邀去面包铺做肠仔包,然后他就吵着要我和他一起做一次肠仔包~
然后就有了这次的#亲子肠仔包#!
然后我就有了免费手模,哈哈哈~
既有美食吃,又能促进亲子关系!
暑假期间,各位亲也和自己的子女一起做起来吧!
然后就有了这次的#亲子肠仔包#!
然后我就有了免费手模,哈哈哈~
既有美食吃,又能促进亲子关系!
暑假期间,各位亲也和自己的子女一起做起来吧!
用料
亲子肠仔包的做法
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将酵母溶于温水中搅匀,静置十分钟备用。
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所有面团材料(牛油除外)置盆内拌匀,加入完全溶解的酵母水,用手搓成团,桌面撒一点面粉,把面团从盆中移至桌面揉至光滑!(桌上一定要撒面粉,要不然会很粘很粘)
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然后加入牛油,重复搓 揉 摔 打 拉 扯至面团出现薄膜即成!(这个步骤有些暴力^ _ ^ )
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揉圆面团,收口向下,放进涂了一层薄油的盆中,用保鲜膜封上,放在温暖处发酵1-2小时!
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将完成发酵及发大两倍的面团取出后,用手轻按排出空气!
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将排好气的面团平均分割成7等份,搓圆面团,盖上保鲜膜,松驰15分钟!
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松驰后进行最后造型,将面团搓成长条形,为肠仔的长度的2倍多一些!面团要两头稍微尖细一些(如图)
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在肠仔的一端开始卷,卷好后收口向下,静置1小时进行二次发酵!
肠仔最好用开水泡一泡去表面油脂,再用厨房纸抹干,这样烤完面包和肠仔就不会分开!
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二次发酵完毕,扫上蛋浆!(蛋浆加入1汤匙的蜂蜜搅拌均匀),蛋浆不要一次用完哦!
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随意撒上芝麻!
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预热烤箱160度,以160度先烤10分钟,取出再扫一次蛋浆,再烤10分钟至金黃色,取出即成!
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仔仔不喜欢吃芝麻,喜欢吃肠仔,所以他自己卷的就是这样子的,哈哈~
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内部组织很不错!
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也可以一部分面团卷大肠仔,一部分卷小芝士肠哦,随意就好!
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大的!
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小的!
小贴士
如果当天吃不完,可放于密封袋内,第二天用电饭煲加热来吃,口感跟刚出炉也没分别的!
奶粉是为了增加香味,如果没有可不用加!
奶粉是为了增加香味,如果没有可不用加!
