榄菜豇豆

Name: 榄菜豇豆
Ingredients: 150克豇豆; 1小勺橄榄菜; 少许盐

8.9 综合评分

20 人做过这道菜

呤儿

最近收集了好多厨友用橄榄菜制作的菜肴，打算一一尝试；这款榄菜豇豆，又是十分心仪的夏令小菜...

用料

豇豆	150克
橄榄菜	1小勺
盐	少许

榄菜豇豆的做法

豇豆摘成寸余长短，洗净尽量沥干水分；锅内倒入宽油，放豇豆炸至表面起皱捞出；
控净锅里的余油，放入橄榄菜炒散，倒入炸好的豇豆，淋一丢丢水，加盐大火快炒出锅。

小贴士

炸豇豆时尽量沥干水，冷油下锅撒少许盐，应该不会溅油；豇豆的口感比四季豆、芸豆更糯，炸过很好吃；翻炒时淋少许水，是为了增加热量激出橄榄菜的味道，千万不要多加，且须大火收干；橄榄菜有咸鲜味，加盐需控制。

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该菜谱发布于 2015-07-08 09:21:23

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