【紫薯蓝莓乳酪摩提】——消暑纳凉 必备佳品

糯米粉2（做手粉）小火炒熟备用（或者微波炉叮2分钟）；

制作面皮：
砂糖用50g热水充分化开；

然后加入牛奶、糯米粉和、澄粉和水贻搅拌至无颗粒的顺滑面糊；

蒸碗铺一层保鲜膜，保鲜膜上抹一层薄薄的油（食用油即可），将1过筛到蒸碗内，大火蒸20分钟（将紫薯去皮，放在蒸碗旁边一起蒸）；

蒸好的紫薯和15g牛奶一起用搅拌器打成泥；

将黄油融化，和紫薯泥一起加入到蒸好的糯米糕中，用手充分揉匀，稍微放凉后放冰箱冷冻30分钟；

制作内陷：
吉利丁片用凉水泡软备用，奶油奶酪提前室温软化一下；

牛奶、淡奶油和砂糖一起加热至沸腾，离火后加入泡软的吉利丁融化；

将软化的奶油奶酪和2一起放入料理机搅拌成泥；

放入蓝莓酱搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上（着急的话可以直接冷冻半小时）；

案板上撒熟糯米粉，取30g面皮，像饺子皮一样擀开；

面皮中间放上一些蓝莓乳酪馅，包起来，口要收紧；

所有的摩提弄好后，冰箱冷藏2小时以上食用最佳；

成品。