芒椰冰淇淋蛋糕（史上最傻瓜版）

黄油溶化，消化饼干碾碎，两样拌匀后倒入模具底部压实。放冰箱冷冻室，冻实后待用。

西米煮到透明；奶油奶酪加白砂糖隔水搅拌至细滑；芒果一个切小丁；淡奶油150ml （液体状的需打到六分发；我是几次买到雀巢1L的淡奶油都是啫哩状的，就无需打发直接用）拌入3包速溶椰子粉----然后全部混合均匀（会是较稠的糊状），倒在冻好的饼底上，放冰箱冷冻室待用。

另一个芒果打成果泥，加入150ml淡奶油中（淡奶油为液态的需打到6分发；啫哩状的直接搅拌），拌入3包速溶椰子粉，轻轻倒入椰子芝士糊的上面，放冰箱冷冻室，冷冻过夜。

第二天，享用前2小时拿出放入冰箱5°C冷藏。同时冰水泡软鱼胶片，雪碧加热后，温热不烫手时，放入泡软的鱼胶片，搅拌至溶化；放凉后倒入模具中，冷藏2小时。

从冰箱拿出后，热毛巾围一圈脱模。

很整齐的分层。

蜡烛插在果冻层上。

切的时候，每切一刀都用热水烫刀，就能轻松切分。

晶莹的果冻层，香滑的雪糕层，丰富的西米、果肉芝士层，可口的饼干底，一次满足个够！