绿豆糕

先购买所有材料。选脱皮绿豆是因为做出来的色泽比较好看。而且容易过筛。网上有卖脱皮绿豆。如果用普通绿豆也是可以嗒。

绿豆先浸泡2小时  然后下锅煮到开花状。
开花后再小火煮一会儿即可。
需要注意的是。浸泡绿豆时绿豆会涨大一倍左右。所以需要一个稍微大一些的碗或者锅。
具体把绿豆搞熟的步骤随意。可煮可蒸。
我自己喜欢大火煮开后用小火咕嘟嘟咕嘟嘟

煮完或者蒸完后过筛。用勺子或者刮刀压下去。

记得时时把筛下面的绿豆泥刮下来。筛一点刮一点。这样过筛比较快。

筛完啦

平底不沾锅+黄油/麻油+糖/牛奶/炼乳+小火炒。要一边搅拌搅拌。
这步骤到底加什么看你个人喜好。
我是真的觉得黄油+炼乳很香很香。

一边搅拌一边炒。这时候越到后面越难搅拌。主要目的把水份炒掉一些。可以让绿豆泥成型。
过程中可以拿一个小勺子挖一点点尝尝味道。再来调整甜度。

然后稍稍放凉。上刑具！哦不对，上模具！压压压！

怕黏可以来刷层油。但必须是熟油啊。

摆盘。完成啦！
因为没有防腐剂。如果不是马上吃建议放冰箱冷藏咯。