虾肉大馄饨

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作为南方人包大馄饨是不在话下的,可是馅料要怎么调才好吃,我跟北方的大姐学饺子的馅,包起大馄饨一样好吃。
大小男人不太爱吃蔬菜,所以馅里必须加点蔬菜进去,孩子不爱吃虾,包在馄饨里面到是也吃的很欢,哈哈

用料  

肉糜 1斤半
1斤
青菜 随意
大葱 两段
糖、盐
料酒
生抽、老抽
麻油

虾肉大馄饨的做法  

  1. 青菜洗干净汆水过下凉水,剁碎

    虾肉大馄饨的做法 步骤1
  2. 青菜汁挤出来备用

    虾肉大馄饨的做法 步骤2
  3. 把菜汁加入肉糜中朝一个方向搅拌均匀(没有菜汁可以加水,这样可以使肉更加嫩一些)

    虾肉大馄饨的做法 步骤3
  4. 葱白切碎

    虾肉大馄饨的做法 步骤4
  5. 虾去壳去虾线,用刀背拍一下,剁碎

  6. 加入白糖一小勺

  7. 加入盐

    虾肉大馄饨的做法 步骤7
  8. 加入生抽、老抽、料酒拌匀

    虾肉大馄饨的做法 步骤8
  9. 最后倒入芝麻油,拌匀

    虾肉大馄饨的做法 步骤9
  10. 馅料拌匀后就可以开始包了,皮中放入适量馅料,对折,包在里面一边皮要矮一点

    虾肉大馄饨的做法 步骤10
  11. 再把两头弯过来压紧

    虾肉大馄饨的做法 步骤11
  12. 这样一个大馄饨就包好了

    虾肉大馄饨的做法 步骤12
 

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该菜谱发布于 2015-07-10 12:54:01
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虾肉大馄饨的答疑

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