青菜洗干净汆水过下凉水,剁碎
青菜汁挤出来备用
把菜汁加入肉糜中朝一个方向搅拌均匀(没有菜汁可以加水,这样可以使肉更加嫩一些)
葱白切碎
虾去壳去虾线,用刀背拍一下,剁碎
加入白糖一小勺
加入盐
加入生抽、老抽、料酒拌匀
最后倒入芝麻油,拌匀
馅料拌匀后就可以开始包了,皮中放入适量馅料,对折,包在里面一边皮要矮一点
再把两头弯过来压紧
这样一个大馄饨就包好了
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