烤羊腿 烤箱版

2 人做过这道菜

用料  

羊腿
若干
花椒 适量
孜然粉 适量
孜然粒 适量
生抽 适量
老抽 一点点
蚝油 适量
蜂蜜水 适量
辣椒 愿意就放
蒜粉 有就放
橄榄油 适量

烤羊腿 烤箱版的做法  

  1. 羊腿解冻后,横切竖切,大概切成三四厘米的小方块,切到骨头就好。两面都这样切。然后抹盐,羊腿表面和每道切口里都要抹,之后抹孜然粉,也是这样,正反面,每个切口里,抹匀。羊腿表面撒一些蒜粉。每个切口里放两三粒花椒。装袋,冰箱冷藏一夜。这是干料腌羊腿。

    烤羊腿 烤箱版的做法 步骤1
  2. 第二天早上,小碗装两茶勺生抽,一点点老抽,半勺蚝油,一勺橄榄油,拌匀。取出干料腌过的羊腿,将上面拌匀的小料均匀的刷在羊腿两面,用保鲜膜或者保鲜袋装好。继续放冰箱冷藏。具体多久看具体情况。我腌了两小时后开始烤的。

    烤羊腿 烤箱版的做法 步骤2
  3. 取出腌好的羊腿,放烤架上,用剩下的腌料,此时可以再抹一遍。然后撒孜然粒,我为了给孩子吃没有放辣椒面,喜欢吃辣的可以放。

    烤羊腿 烤箱版的做法 步骤3
  4. 烤箱中层放烤架,下层放烤盘接油。220度,一小时。
    二十分钟后,刷一遍蜂蜜水,烤二十分钟,翻面,刷蜂蜜水,烤二十分钟。
    烤箱降到200度,羊腿再翻面,继续再烤十到二十分钟。
    时间视羊腿大小而定。

    烤羊腿 烤箱版的做法 步骤4
  5. 烤制过程中,就快到出炉标准了!

    烤羊腿 烤箱版的做法 步骤5
  6. 出炉啦!开吃!

    烤羊腿 烤箱版的做法 步骤6

小贴士

腌的越久越好吃!
蜂蜜和水的比例1:2就行!
视烤箱大小选择羊腿。我这个有点儿大了,烤箱差一点就放不进去了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2015-07-11 11:43:11
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