将面粉放在一个大碗里，分多次倒入温水（40度-50度左右），不断用筷子（或是饭勺、刮刀之类的工具）进行搅拌。
搅拌至均匀无大量面粉的状态，即可取出放在撒满面粉的桌面（最好是大理石桌或是大的玻璃砧板）上，用手和面，为了不让面粉沾手，要时不时洒上面粉以达到干爽的目的。
和面团至光滑均匀的时候，将面团放置在大碗内，盖上毛巾。/或是涂上一层橄榄油用保鲜膜包好，静置半小时，让面团醒一醒。
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没有上午的人
