火腿山芋杆
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人做过这道菜
吾爱灵
火腿是徽州地区的传统美食，虽说不如金华火腿出名，但是内行人都知道金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州。徽州人的日常饮食多都离不开火腿的呢。山芋杆就是山芋的茎，山芋是我们这里对红薯的称呼，山芋杆也就是红薯杆，正当季的蔬菜，脆生生的，很好吃。嫩的可以不去皮，老一点的最好是去皮比较好咬。
用料
| 山芋杆 | 500g |
| 火腿肉 | 适量 |
| 红辣椒 | 一个 |
火腿山芋杆的做法
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山芋杆去皮，撕成小段
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红辣椒切丝
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火腿肉切丝，肥的留下熬油，很香的
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下肥肉熬油
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待肥肉部分熬干了，下火腿丝
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快炒一会，加红辣椒
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再加入山芋杆，炒到稍稍变软，加盐起锅。
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上菜
小贴士
山芋杆不用炒太久，要不就不脆了。也可以先用大蒜爆锅，看个人喜好。
