Paul Hollywood版传统英式司康

准备好烤盘 表面涂抹一层黄油
然后铺上烘培纸或硅胶垫
220度预热烤箱

将450g面粉与软化后的黄油充分拌匀至屑状

将糖，两个鸡蛋，泡打粉倒入面粉屑用木勺轻轻拌匀

倒入一半牛奶，接着搅拌，再后续慢慢倒入剩下的牛奶。根据面粉不同，牛奶可能不需要全部倒进去，得到略湿略粘手的面团即可。

在操作台上撒上面粉，将面团从盆里取出，在面团表面也撒上面粉

将面团重复对折，可加入更多空气，数分钟后可得到一个光滑的面团。在这个过程中如果面团过于粘手，可适当加入面粉。注意不要操作过度。

将面团擀平然后对折、再擀至2.5cm 用圆形模具造型。用力按压模具成型而不要拧转。

将司康摆入烤盘，留适当空隙，稍放一会让泡打粉发挥作用。然后在司康表面涂上蛋液，只涂在司康顶部即可。

放入烤箱中层 220°C 烤制15分钟 至金黄即可

取出晾凉 尽快食用。可以单吃，也可从中间切开抹上黄油，草莓酱和clotted cream。配上一杯Earl Grey 就是完美的Cream tea了！