柠檬杯子蛋糕

将新鲜柠檬用盐水洗净，擦干水分后用擦皮刀擦出柠檬皮屑。果肉榨汁备用。

低筋面粉、盐和泡打粉混合过筛，加入柠檬皮屑，用橡皮刮刀拌匀。

黄油室温软化后加入白砂糖打发。

黄油打发后分次加入打散的鸡蛋，每次都要彻底融合后再加入下一次的量。搅打均匀后再依次加入牛奶和柠檬汁。

将拌匀后的粉类倒入步骤四的黄油混合物中，轻轻用橡皮刮刀翻拌，直到面粉彻底湿润，成为比较光滑的面糊，装入裱花袋内。

把面糊装入模具（纸杯、硅胶杯均可），2/3满。

把模具放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面有开裂膨胀，用牙签扎入没有粘连即可.

烤好的小蛋糕，放凉冷却以后，用打发的淡奶油裱花装饰即可。