可以在职业面包房中用的披萨饼做法（手工版）

容器中面粉+盐+糖混匀，加酵母混匀。

+橄榄油+水，用木勺柄搅动，是面团抱团。

手上抹橄榄油，容器中也稍抹油，揉面大约10分钟，至面团顺滑。（揉时，如果觉得面团开始粘，可以在手上稍抹些油）。

干净容器抹油，将面团团成光滑球形，盖上塑料膜。（如果做大批量，可用大烤盘铺上油纸的，油纸上喷油，面团隔开距离放好，表面喷油，然后塑料模包好）。

放在冰箱中一个晚上。

第二天

油纸上撒些面粉，面团放上，中间按压，然后四周拉伸，或放在手背上让重力自然拉伸，使面饼成8-10寸。

可参照我在59集，60集里史上最快速简单好吃的披萨，做的西红柿酱和放起司，放香肠，也可作任何一种你喜欢口味，在披萨饼撒上好吃的食材。

在密闭的容器中，放热水在一边，发酵，大约35C度的话30-40分钟，至面饼膨起。

同时烤箱预热到250摄氏度（500华氏度） 烤箱中两个烤盘叠加加热。

披萨饼发好后连油纸滑倒烤箱中烧热的烤盘上，烤10-15分钟。

烤好的披萨还可撒些初榨橄榄油，和basil的叶子，切开趁热食用。