做法:1把五花肉洗净后切成3厘米左右的肉块,锅烧开水(肉一定要水开后下),把肉倒下去煮出浮末后取出沥干水分2
2锅里下点油,把冰糖倒入,冰糖多与少取决你买的肉有多少。慢慢等待糖溶化,冒泡泡
3把肉倒进去翻炒,肉变色,肉出油,倒入料酒去腥
4翻炒一会后加入生抽,上色后加入姜片、蒜头片、八角、桂皮,翻炒后加入开水!切记一定要开水,这样炖出来的肉才会软糯不发硬
5小火,盖上盖子后慢慢焖炖肉,等到汁收得差不多了,就大火,加入点点盐提鲜后迅速关火!
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