潘庄
苹果泥鸡蛋饼
7.7
综合评分
50
人做过这道菜
用料
| 苹果肉480g | |
| 中筋面粉100--150g | |
| 砂糖25g | |
| 鸡蛋3个正常大小的 | |
| 盐1g左右（打苹果泥用） |
苹果泥鸡蛋饼的做法
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1:苹果去皮加盐打泥..加盐抗氧化变色.也增加成品风味
2:入所有有材料搅至无无颗粒糊.俺图片用的120g面粉量.成型很容易..100俺试过比较软..不适合着急时用.但口感味道俺个人更喜欢
3:小火..锅热入少许油.糊从饼心自然落入..如落入时感觉饼不圆.自己用落糊调整..
4：糊放入锅内盖盖.加快成熟定型.饼心有一个硬币大小没熟时翻面煎..翻了面可以不盖盖..两面微黄.成型出锅.继续下一个
小贴士
苹果可换成其它菠萝..香蕉.榴莲.芒果等
面粉增加太多囗感没那么松软..且需适量增加砂糖量
面粉增加太多囗感没那么松软..且需适量增加砂糖量
