调料喵
柠檬酥——由凤梨酥引发的脑洞
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人做过这道菜
因为不爱吃菠萝，但是又喜欢吃凤梨酥的外皮，家里又买了不少柠檬，所以发挥自己的聪明才智，发明了柠檬酥。只此一家别无分号(*^__^*) 嘻嘻……
用料
柠檬酥——由凤梨酥引发的脑洞的做法
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先做柠檬馅儿
柠檬用盐搓后洗干净擦干水分
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将柠檬皮攃丝备用
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将攃丝后的柠檬切小块，然后用食物料理机搅打成泥
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在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发
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将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。
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用奶锅熬煮浓稠后，改用大的平底锅，熬制成有一定硬度的柠檬馅儿料
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根据柠檬馅儿的重量，分成合适的等份儿，搓圆备用。
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软化的黄油，加入糖粉和盐一起搅打
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加入蛋黄，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状
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将奶粉和低筋面粉筛入黄油中
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用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了
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像包月饼一样，包柠檬酥团子就行了
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将包好的面团用冰皮月饼的模具压制出花纹
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上下火，中层，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可食用。密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。
小贴士
柠檬馅儿因为有柠檬皮，所以会有一点儿的苦涩味，但是不加柠檬皮的话，纤维不够，做不成馅儿。怕苦涩味的话，可以挤出柠檬汁加冬瓜一起做馅儿料。
