柠檬酥——由凤梨酥引发的脑洞

先做柠檬馅儿
 柠檬用盐搓后洗干净擦干水分

将柠檬皮攃丝备用

将攃丝后的柠檬切小块，然后用食物料理机搅打成泥

在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发

将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。

用奶锅熬煮浓稠后，改用大的平底锅，熬制成有一定硬度的柠檬馅儿料

根据柠檬馅儿的重量，分成合适的等份儿，搓圆备用。

软化的黄油，加入糖粉和盐一起搅打

加入蛋黄，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状

将奶粉和低筋面粉筛入黄油中

用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了

像包月饼一样，包柠檬酥团子就行了

将包好的面团用冰皮月饼的模具压制出花纹

上下火，中层，175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可食用。密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。