夏日凉拌菜---酱萝卜

8.2 综合评分
45 人做过这道菜
炎炎夏日,进厨房熏油烟是一件很痛苦的事情。来点爽口酸甜的凉拌菜是很不错的选择,简单方便,摆脱油烟。

用料  

白萝卜 1根
酱油 4勺
白醋 3勺
陈醋 1勺
白砂糖 2勺
盐巴 少许
干辣椒 适量
大蒜 1瓣,切片

夏日凉拌菜---酱萝卜的做法  

  1. 准备一根水灵灵的白萝卜,去皮

    夏日凉拌菜---酱萝卜的做法 步骤1
  2. 根据喜好切成你喜欢的形状,切块儿,条儿,片儿,丝儿都可以。但原则上不宜太大,不然不利于去苦水。

    夏日凉拌菜---酱萝卜的做法 步骤2
  3. 准备好一个大盆,撒上大量的白糖和一小勺盐巴。这一步是为了要去萝卜的苦水,所以不能省。

    夏日凉拌菜---酱萝卜的做法 步骤3
  4. 用保鲜膜封口放入冰箱3小时以上,当然放上一晚上更好。

    夏日凉拌菜---酱萝卜的做法 步骤4
  5. 将腌好的萝卜稍微用手挤一挤,把里边的水挤出来,冲水,然后用图片的食材调味。可以根据个人口味调整

    夏日凉拌菜---酱萝卜的做法 步骤5
  6. 因为白萝卜去苦水是用白糖腌的,本身就已经是带了甜味儿,调好味已经可以直接吃了哦~

    夏日凉拌菜---酱萝卜的做法 步骤6
  7. 找一个密封的盒子装起来放冰箱,想吃的时候随时拿出来。

    夏日凉拌菜---酱萝卜的做法 步骤7
  8. 酸甜爽口

    夏日凉拌菜---酱萝卜的做法 步骤8

小贴士

很多伙伴问白萝卜去苦水用白砂糖会不会太甜。不管用白砂糖还是用盐巴目的都在于改变浓度,使白萝卜的苦水渗透出来,本身并没有多少糖水会进到白萝卜里。相反用盐巴腌,咸味儿反而会凸显,不利于后面调味。所以还是建议亲用白砂糖去白萝卜的苦水哦~

参照这个菜谱,大家做出 47 作品

全部47个作品

 

夏日凉拌菜---酱萝卜相关分类

该菜谱发布于 2015-07-20 09:53:31
7534 收藏


夏日凉拌菜---酱萝卜的答疑

登录查看全部3条答疑