张麻麻香菇烧肉

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香菇浸透着肉香,肥肉入口即化,不喜欢吃肥肉的老妈也能吃很多。
好吃的香菇炖肉,可以拌饭吃,可以夹馒头吃,可以坐着吃,可以躺着吃…不说了,好像有点跑题…

用料  

洋葱 一个半
干辣椒 五六个
八角 三个(适量增减)
葱姜蒜 适量
冰糖 少许
生抽 二大勺
老抽 三大勺
料酒 两大勺
两小勺
葱伴侣甜面酱 一大勺

张麻麻香菇烧肉的做法  

  1. 鲜香菇泡水洗干净

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤1
  2. 大约不到两斤肉。肉洗干净,肥瘦肉分开切小块,不喜欢肥肉的可以少切一点肥肉。

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤2
  3. 香菇捏干水分切小块

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤3
  4. 一个半洋葱切丝

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤4
  5. 准备好葱姜蒜。吃姜的朋友可以切成末,我不吃姜所以切片

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤5
  6. 锅内热油(油量大),油温高时放入洋葱炸成如图焦黄色。(倒洋葱时最好穿长袖,要不很容易被烫伤哦)这一步时间略长,不要心急,需要多搅拌。炸好后连油一起倒出,把洋葱沥干。

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤6
  7. 炸洋葱的锅,不用放油,直接放入肥肉煸炒

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤7
  8. 肥肉出油后,放入瘦肉翻炒(放入瘦肉后多炒一会儿)

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤8
  9. 放入葱姜蒜

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤9
  10. 加一大勺葱伴侣甜面酱

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤10
  11. 加入三大勺老抽,两大勺生抽,两大勺料酒。(老抽多少看颜色,你要是觉得颜色足够了就不要放太多哈)

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤11
  12. 加入香菇丁

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤12
  13. 加冰糖,三个八角,几个干辣椒

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤13
  14. 加入沥干油后切碎的洋葱末,加两勺盐(可以尝一下再决定是否加盐或加的多少)

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤14
  15. 放入高压锅中,煮米饭的那档就可以。也可以在锅里炖,加点水多炖一会儿。

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤15
  16. 出锅。肥肉入口即化,一点也不会腻哦。

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤16
  17. 成品

    张麻麻香菇烧肉的做法 步骤17

小贴士

洋葱末纯属调味,不喜欢或嫌麻烦的可以直接省略。
我们一次做的量多,做好后放冰箱,吃时取一小碗即可。

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该菜谱发布于 2015-07-20 15:01:51
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