张麻麻高力肉小酥肉（猪肉）

前面的步骤没有拍，在此一起说明。把肉清洗干净后，切成块，放入两大勺料酒，两大勺生抽，一大勺老抽，少许胡椒粉，适量盐，一个蛋清，搅拌均匀。搅拌均匀后放入红薯淀粉（一定要是红薯粉），大约六七大勺，淀粉要多一些，每块肉上都包着一层糊，搅拌到如图就可以。

裹上淀粉细节图

锅内热油，放入肉块炸制。不需要时间太长，肉定型了就可以捞出。下锅后有连在一起的肉块用筷子夹开就可以

炸好的肉块如图

锅内留底油，放入姜片，一块桂皮，一个八角（掰开），少许小茴香，少许花椒（喜欢辣椒的可以放三四个干辣椒）

稍微炒一下料，加入一碗清水

加入两大勺生抽，一大勺老抽，两大勺料酒，一小勺盐，少许糖（盐的多少可以尝一尝味道，不能太淡），一点鸡汁或蘑菇精（这个可放可不放，放了味道更鲜美）我家做菜基本都不放味精啊鸡精这些

汤烧开后倒入炸好的肉块中，把木耳放进去

放入锅中蒸半个小时。（不能超过半个小时）图片是已蒸好的

出锅后把木耳和肉搅拌均匀

成品

成品。吃了一碗还想吃一碗啊。停不下来的节奏