6寸红枣戚风蛋糕

3 人做过这道菜
松软的戚风蛋糕遇上香甜的红枣 那个香啊!

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 50克
20克
细砂糖A(放入蛋黄) 8克
细砂糖B(放入蛋白) 34克
红糖(放入蛋黄) 5克
牛奶 29克
红枣 5-6颗

6寸红枣戚风蛋糕的做法  

  1. 准备好所有材料 蛋黄蛋白分离!

    6寸红枣戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 把油 牛奶和红糖 细砂糖A 倒入打蛋盆 搅拌均匀

    6寸红枣戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 倒入蛋黄 手动打蛋器打匀 不要打发

    6寸红枣戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入低筋面粉 搅拌

    6寸红枣戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 搅拌至无干粉 待用

    6寸红枣戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白打发 细砂糖分三次加入 打至小弯钩 不要打的直勾

    6寸红枣戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 打发好的蛋白取三分之一 与蛋黄糊切拌后 再倒入蛋白内 以切拌手法搅拌 不要打圆圈搅拌 像我们切菜那样

    6寸红枣戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 搅拌好 倒入一大半红枣碎 搅拌 依然不要打圆圈  用切拌手法

    6寸红枣戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入六寸烟囱膜 并把剩余红枣碎放在表面 微震 入烤箱  160度 中下层 25分钟  烤好后 倒扣在酒瓶上 冷却后脱模

    6寸红枣戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 红枣分两次加入 是为了不让红枣全部沉底 这样分布就比较均匀!口口都有红枣哦!红糖加红枣 真是绝配的选择!

    6寸红枣戚风蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1因为我用的是自制香草糖 所以我没有家香草精 如果是用的纯细砂糖 可以搅拌蛋黄时候加入几滴香草精
2打发蛋白时 有人喜欢加柠檬汁 我没有加 习惯加几滴的朋友也可加几滴

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2015-07-21 19:35:50
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6寸红枣戚风蛋糕的答疑

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