琉暖暖
南欧风味 白汁鸡腿饭 Chicken Fricassee
0
人做过这道菜
简单易做的西餐 无论是单色汪 小情侣浪漫夜 还是请朋友做客 都是秀厨艺的拿手好菜 下面的用料以一人份为例子
此菜谱原型出自油管 煮家男人 视频
此菜谱原型出自油管 煮家男人 视频
用料
| 大鸡腿 | 2个 |
| 土豆（中型） | 1个 |
| 胡萝卜（小根） | 1根 |
| 白口蘑（中等大小） | 3-4个 |
| 培根（可选，有的话会比较香） | 2片 |
| 洋葱（小） | 半个 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 香叶（bay leaf） | 1片 |
| 鸡汤或清水 | 适量 |
| 白葡萄酒（最好有啦欧洲风味嘛，实在没有料酒应该也是可以） | 四分之一杯 |
| 淡奶油（double的或者法式奶油） | 100ml |
| 欧芹（parsley）最好用新鲜的 | 一小把 |
| 黑胡椒 盐 干罗勒 | 适量 |
南欧风味 白汁鸡腿饭 Chicken Fricassee的做法
-
鸡腿去骨 两面抹黑胡椒和盐 腌10分钟
土豆切小块 胡萝卜 白口蘑切厚片
培根 洋葱切小块 -
热锅 下油（家里有黄油的可以加小块混合）鸡腿双面各煎3分钟 中火
-
留少许油 下培根 炒至水分收干 下洋葱 口蘑炒香 下蒜蓉炒匀 倒入白葡萄酒 大火2分钟至酒精挥发 下罗勒和香叶 土豆和或萝卜 翻炒几下 倒入适量鸡汤或清水（差不多没过食材就好）大火烧开 转小火15分钟
-
汤料加盐调味 转大火稍微收汁 等差不多还有三分一汤汁的时候 下淡奶油和欧芹 拌匀 下鸡排 让鸡肉完全浸泡在汤汁中 大火3分钟
-
等鸡排吸收汤汁 最后只剩少许汤汁的时候就可以关火了 （汤汁泡饭配意面都是炒鸡棒的）
