韩式泡菜肥牛锅

先将牛肉切薄片，生姜切片，放食盐半小勺，料酒5ml，腌制起来，备用。

a.将土豆、胡萝卜、白豆腐，切块状，大小5cm左右。白豆腐切好后泡水里，以免缩水。
b.将香菇、黄瓜、西葫芦，切厚片，厚度在3cm左右。
c.将金针菇洗净，用手掰散就好。
d.青红辣椒切厚圈，厚度2cm左右。
e.大蒜拍开剥皮后，随意切成蒜末即可。

a.热炒锅，放入少量食用油，小火，放入牛肉微炒至变色，立马出锅，放入石锅内。
b.放入切好的蒜末。
c.依次再用锅炒好胡萝卜、土豆、香菇、金针菇、西葫芦等，炒好一个就放入石锅中。
PS：控制油量，少用油，每次用油把锅底润润就行了，小火慢炒，不用炒很久，大概每个食材炒1分钟左右就行了。炒的原因是有些食材必须油炒才能让营养价值出来，例如：胡萝卜。另外，用油炒过的菜再煮，更容易熟，更节省时间。

a.所有食材都炒好后，就可以开始炖煮了，将凉开水放入石锅，淹没食材大概3cm左右即可。
b.开火炖煮，至水沸后，依次将生抽、韩式大酱、韩式辣酱、韩式蒜酱，用勺子放入石锅慢慢搅动散开均匀。
c.开小火，继续炖煮15分钟左右。直至土豆和胡萝卜变微软，但又不粉烂。
d.再放入泡菜、黄瓜、豆腐、青红辣椒、鸡精，继续炖煮5分钟，关火。

关火后，淋上小勺香麻油，撒上点点葱花，就能上桌啦。
可搭配米饭泡食，也可单独享用，反正怎样吃都美味哟。
PS：要注意哟，韩国人做饭不怎么放盐的，比较清淡，只有腌牛肉的时候放了一点点盐哟，汤里是不用放盐的，完全靠酱料和生抽调味。但是味道却绝对不淡，而且很浓厚。