冷冻红烧鲫鱼

市场买新鲜活鱼让卖家处理干净。

鲫鱼两面分别划刀，方便入味，每面有三刀即可。

油锅热后，放一个八角，两个干红辣椒，若干蒜片葱白煸香。
放入鲫鱼煎片刻，再慢慢翻面煎。动作轻柔点，别把鱼弄碎了。

煎好后，放一勺料酒，两勺酱油，此时等待片刻让鱼入入味，去腥。

加适量热水，放入几段葱白，一片香叶，喜欢辣一些的可以再放几个干红辣椒。
调入适量盐，颜色淡的话再加适量老抽。
盖上盖子，炖十五分钟。
看着点汤，让汤收的差不多了就可以了。

出锅时候注意放在盘子里尽量保持鱼的完整。
喜欢鲜热鱼的就可以撒点香葱或者香菜吃啦。
不过老公喜欢冷冻的因为鱼汤可以成皮冻所以给他冷冻了一会，我很好吃的啊。