大米加10倍水熬成粥,加入酒曲搅拌均匀,放置一夜。会变成甜甜的米酒。
加入酸奶或酵母,搅拌并放置半天。会有微小的气泡冒出。
纱布过滤,将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存。
应该就是类似酒酿的东西吧?小时候寄住在南方小城,夏天常有阿婆推着车在街边叫卖,都是带着米粒直接喝,美好的童年回忆呀。许久没有喝到过了,下次试试自己做吧。
上传你做的《小森林》酸米酒