![慕斯冻芝士的封面](https://i2.chuimg.com/12570c486f404a10911ac690850589fe_1365w_1023h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![漂亮蛋糕的封面](https://i2.chuimg.com/2ee65146c247495090fe6324f0209cb8_900w_1350h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![因为爱所以爱的封面](https://i2.chuimg.com/662ce02a8ad611e6b87c0242ac110003_1536w_2048h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![慕斯与芝士蛋糕的封面](https://i2.chuimg.com/d38149ad6e574e63b2e252a70798e10c_1707w_2560h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
吉利丁片提前用凉开水泡软待用。
榴莲肉中加入纯牛奶和柠檬汁,用料理机打成泥待用。
奶油奶酪隔着水加热(或室温软化),用电动打蛋器打至顺滑。加入(步骤1)隔水融化的吉利丁液,搅拌均匀。(融化丁片水温不能高于50度,不然会影响吉利丁凝固)。
加丁液的芝士与榴莲泥混合均匀。(追求口感的最好过一过筛)。
淡奶油中加入糖粉打到六成发,即可流动的那种。
将混合好的榴莲芝士糊分三次与打到六层发的淡奶油混合。
将榴莲糊液倒入6寸模具中,震模具使面糊表面平整,入冰箱冷藏4个小时。
冷藏4个小时后取出,捂热毛巾或用电吹风吹一下模具四周,放脱模器上脱模。
(给慕斯表面做镜面装饰的方法)接下来做慕斯的镜面:将新鲜蓝莓放入小锅,加适量的水,小火熬制成蓝莓果酱汁,待温度放凉到50度左右,把半片0.5克的吉利丁片放入果酱汁中,搅拌均匀至丁片完全融化。
将加了吉利丁片的果酱汁液放凉后,倒入慕斯表面,入冰箱冷藏2个小时以上,使之凝固后,即可脱模。
慕斯表面在装饰几颗蓝莓水果,美美的榴莲冻芝士慕斯蛋糕就做好了!用蓝莓果酱做慕斯镜面,呈现出非常漂亮的紫红色,非常美!