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全麦红糖核桃软欧包

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一笑家Nancy的厨房  一笑家Nancy
改自金大旺老师的全麦核桃包 原方量比较大 我就整体减半了 还加大了全麦粉的配比量
菜谱图来自我胖金妹 @Tounori

用料  

高粉 200
全麦粉 50
红糖 20
盐 3
酵母 3
黄油 25
核桃 50
奶粉 8
水 150

全麦红糖核桃软欧包的做法  

  1. 后油法除核桃外所有材料揉到扩展阶段 再加入核桃干揉匀

  2. 基础发酵至面团两倍大 手指沾粉戳面团小洞不回弹不塌陷

  3. 发酵完毕后分割面团 松弛 整形 二发

  4. 二发完成后割包 撒粉 烤箱预热180度22-25分钟

参照这个菜谱，大家做出 20 作品

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面包 烤箱

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该菜谱发布于 2015-08-02 09:53:24
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