舟月三角豆
和风 豆乳抹茶乳酪马芬
5
人做过这道菜
这款马芬我觉得蛮适合夏天的，用豆浆替代了牛奶，加上抹茶的味道，确实给我带来惊喜。topping用了奶酪奶油霜，虽然口感比淡奶油要厚重一些，但是冷藏之后的奶酪奶油霜吃起来就像是冰淇淋一样~
配方量可以做八个中号马芬杯
配方量可以做八个中号马芬杯
用料
| 蛋糕体 | |
| 低筋面粉 | 200g |
| 抹茶粉 | 6g |
| 玉米油 | 120g |
| 鸡蛋 | 2个（带壳60g左右） |
| 豆浆 | 150g |
| 糖 | 150g |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 泡打粉 | 2小勺 |
| topping | |
| 奶油奶酪 | 100g |
| 黄油 | 70g |
| 糖粉 | 50g |
| 抹茶粉 | 10g |
和风 豆乳抹茶乳酪马芬的做法
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首先把奶油奶酪和黄油称出需要的量分别放到两个碗中室温软化。烤箱180度预热。
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制作蛋糕体。把低粉和泡打粉混合过筛备用。（我这次没有加小苏打，组织是比较扎实的，也可以试试多加1小勺的小苏打进去）
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取一大勺豆浆调匀抹茶粉（豆浆分量内），鸡蛋加糖打散，加玉米油搅拌均匀，加豆浆搅拌均匀，加入刚才调好的抹茶糊搅拌均匀。倒入过筛的粉类拌匀。最后得到的面糊状态是比较稀的。
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面糊倒进中号马芬杯七分满，配方量我做了八个杯子。放到预热好的烤箱中25-30分钟，时间根据烤箱的脾气自己把握，15分钟左右会烤开花，然后顶上微微焦黄就可以了，不然抹茶颜色就不美了
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烤制的时间制作奶酪奶油霜。室温软化的黄油加入糖粉用电动打蛋器打发，体积膨大颜色微微发白即可。然后加入切小块软化好的奶油奶酪搅打均匀，加入抹茶粉搅打均匀就可以了。把奶酪奶油霜装入裱花袋，挤在冷却了的蛋糕上就可以了。
小贴士
1、这款蛋糕液体量比较大，所以是非常湿润扎实的口感，喜欢干一点的可以适当减少油和豆浆的分量。
2、豆浆用的是自己磨的黄豆豆浆，这个分量可以很明显的吃出豆浆味道，如果不喜欢可以用牛奶或者水来代替部分或全部。
3、油脂的选择上，推荐使用玉米油大豆油色拉油这类没有明显气味的植物油。也可以使用黄油，虽然奶香味重，但是会掩盖掉部分抹茶和豆浆的清香，并不推荐。
4、奶酪奶油霜中，黄油和奶油奶酪的分量可以自己调整，原则上黄油越多纹路越清晰，形状越坚挺。这款奶油霜口感比较厚重，不算细腻，但胜在配方简单操作小白，适合新手应用。
5、这次使用的抹茶粉是伊藤园的抹茶粉，颜色非常赞，香气也不错。
6、必须吐槽下卡夫的奶油奶酪，太酸了加糖根本盖不住。答应我，有条件的请上kiri好嘛！不然岂不是白瞎了那么贵的抹茶粉！
ps.带出去和朋友一起吃饭，30几度的天气吧，大概三四个小时的时候topping就有点塌掉了，放冰箱里那只就一直很坚挺，大概和黄油有关系吧，可以先放冰箱冷藏之后用保温袋带着，应该就没问题
2、豆浆用的是自己磨的黄豆豆浆，这个分量可以很明显的吃出豆浆味道，如果不喜欢可以用牛奶或者水来代替部分或全部。
3、油脂的选择上，推荐使用玉米油大豆油色拉油这类没有明显气味的植物油。也可以使用黄油，虽然奶香味重，但是会掩盖掉部分抹茶和豆浆的清香，并不推荐。
4、奶酪奶油霜中，黄油和奶油奶酪的分量可以自己调整，原则上黄油越多纹路越清晰，形状越坚挺。这款奶油霜口感比较厚重，不算细腻，但胜在配方简单操作小白，适合新手应用。
5、这次使用的抹茶粉是伊藤园的抹茶粉，颜色非常赞，香气也不错。
6、必须吐槽下卡夫的奶油奶酪，太酸了加糖根本盖不住。答应我，有条件的请上kiri好嘛！不然岂不是白瞎了那么贵的抹茶粉！
ps.带出去和朋友一起吃饭，30几度的天气吧，大概三四个小时的时候topping就有点塌掉了，放冰箱里那只就一直很坚挺，大概和黄油有关系吧，可以先放冰箱冷藏之后用保温袋带着，应该就没问题
