XL号巧克力豆曲奇(Giant Chocolate Chip Cookie)

8.0 综合评分
10 人做过这道菜
美式风味的大号曲奇饼,也是我最爱的一种饼干~这个饼干边缘酥脆,但是中间部分又很有软曲奇的感觉,满满的黄油和巧克力的香浓,和冰牛奶是绝配!用原菜谱的话就是“Big! Fat! Chewy!”
这个方子来自油管(Allrecipes), 经试验确实可以在烤箱里摊成一个大号曲奇饼,特点就是高热量,一次一块就差不多了。配料可以做十二个手掌大的曲奇饼。请不要随意更改配料,不要减油减糖,改了不保证成功~
1小勺=5毫升
1大勺=15毫升
感谢@糕冷 童鞋告诉我去哪里找量杯和克的换算,一鞠躬~

用料  

中筋面粉 2 杯(256g)
小苏打 1/2 小勺
1/2 小勺
黄油 187克(250g一条的黄油切3/4)
红糖 1 杯(220g)
白糖 1/2 杯(100g)
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
香草精(可省略) 1大勺
烘焙用巧克力豆 2 杯

XL号巧克力豆曲奇(Giant Chocolate Chip Cookie)的做法  

  1. 融化黄油成完全液态,混合红糖,白糖,搅拌均匀,再加入鸡蛋和蛋黄,继续搅拌均匀。加入香草精。

  2. 面粉和小苏打过筛,充分混合。把面粉分次倒入液体中,用勺子搅拌均匀,无干粉。

  3. 加入巧克力豆,和面团(糊?)混合好。

  4. 烤箱预热180度。用一个大勺子(盛汤的)挖一球面团,迅速团一团整成球形,放在烤盘上。两个面团之间保留足够的空隙,会摊开很大。我一盘烤了六个,根据自己的烤盘决定,尽量流出足够空间。

  5. 烤13到15分钟,边缘变成金棕色。烤完在烤盘里冷却一下,然后拿出来放架子上彻底放凉至巧克力豆变硬。

  6. 配着一杯冰牛奶,完美!手掌那么大的饼干!

    XL号巧克力豆曲奇(Giant Chocolate Chip Cookie)的做法 步骤6

小贴士

1.黄油是1.5个stick, 我看了一下黄油一个stick是125克,一般一块黄油是250克,所以1.5stick就是250克黄油的四分之三。大概分出一块就好,不需要特地称量到克。
2.混合好的面团十分软粘,大概团成一个球形就行,面团会在烤的时候摊开,不需要用手压扁。
3.如果减油减糖,不能保证成功,烤出了很可能是个球,而不是饼干。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

XL号巧克力豆曲奇(Giant Chocolate Chip Cookie)相关分类

该菜谱发布于 2015-08-02 15:29:31
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