食戟之灵——舒芙蕾欧姆蛋

Name: 食戟之灵——舒芙蕾欧姆蛋
Ingredients: 2～3颗鸡蛋; 适量欧芹; 适量盐; 适量黑胡椒; 1小块黄油; 1个大番茄; 1瓣大蒜; 1小匙鸡粉; 1大匙红酒; 1大匙植物油

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凉子233

“味道明明就是欧姆蛋……口感却像舒芙蕾一样”“就像是软绵绵的泡沫慢慢融化掉一样……”漫画语
这里是一个人的量

用料

主体
鸡蛋	2～3颗
欧芹	适量
盐	适量
黑胡椒	适量
黄油	1小块
番茄酱
大番茄	1个
大蒜	1瓣
鸡粉	1小匙
红酒	1大匙
植物油	1大匙

食戟之灵——舒芙蕾欧姆蛋的做法

先做番茄酱。
把番茄去皮切丁，大蒜切碎
热锅把大蒜爆香后加入番茄丁炒软，再加入鸡粉和红酒，小火熬煮至原来的一半
蛋黄蛋清分离，像做蛋糕一样把蛋白打至硬性发泡后，与打匀的蛋黄混合均匀
平底锅放黄油融化，倒入蛋液，用铲子把蛋液推成圆形
小火煎一分钟后，盖上锅盖再焖一分钟，把成品折叠后装盘
浇上之前做的番茄酱，用盐和黑胡椒调味，再撒上欧芹就完成了

小贴士

1.漫画炒番茄酱用的是橄榄油，但橄榄油加热后营养会被破坏，所以用普通的油就行，尽量用味道小一点，比如色拉油或者大豆油
2.漫画有放奶油，喜欢的童鞋也可以在打蛋的时候放进去
3.漫画做番茄酱用的是高汤粉，这里用鸡粉代替了，当然要是不想做用现成的番茄酱也是可以的
4.漫画是全蛋打发，这里根据B站134的做法用分蛋打发，比全蛋打法更容易一点（做过蛋糕的都有体会吧）