液种-可可红糖小面包

50克高筋面粉

加入1克酵母

加入50克水

用刮刀将上步骤拌匀到无粉，盖保鲜膜密封，放在温暖处发酵！

这个是室温发酵3小时左右的状态，现在厨房35度左右的，大夏天啊

可以把B中除黄油外的材料都加入A中，大热天我想手揉，需要用面包机揉面的，面包机内筒还提前放冰箱冷藏的

我家面包机一个程序20分钟，再次启动时，加入黄油

加入黄油后揉面10分钟，我就拿出来了！

放在摸了黄油的盆中，盖上保鲜膜或者盖子

这个是发到2倍大的状态

取出拍压一下，面团我承重大概445克，我分割了9份

每份滚圆

盖保鲜膜松弛15分钟

这个是松弛好的状态

可以包蔓越莓、葡萄干、肉松、芝士等等，蔓越莓需要切碎点，这个有点大，可以不添加的，直接滚圆，我还喜欢直接滚圆的

滚圆放入烤盘中，我更喜欢用大理石模具，发现大理石模具看出来更好

这个是大理石模具，之前几次实验的

放入烤箱中发酵，在下面放了一碗热水

取出烤箱中的碗，拍了下发酵好的状态，这个是发酵35分钟的状态

烤箱提前预热，我用的是中层160度20分钟，前5分钟正常烤，5分钟后全程加盖锡纸

这个是我自己总结的，出炉刷上蜂蜜调制的水，色泽太诱人了，一定不要忘记这一步

这个跟前面刚出炉的就很明显了吧，而且刷后表层皱皱的，一边都不硬，根本就没有硬壳的说法了！

冷却后就是这个状态了

出炉没有刷蜂蜜水的状态

立马刷蜂蜜水的状态

这个是大理石模具烤的，我更喜欢的状态，真心软妹子啊，根本不需要奶酪或者奶油来辅助！

看不到硬皮吧，红糖的香气和可可粉完美结合

这个是加了芝士的小面包

看出很大理石模具的差别了吧，口感差不多，只是外型连模没有大理石模做出来诱人