妃子虾球
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人做过这道菜
风铃草-28
南方的夏天，荔枝简直是泛滥成灾了，红得耀眼，甜得发腻，便宜得让人忍不住十斤十斤地往家里带，便是肚子塞得饱饱的，嘴里偏就是停不下来。这道荔枝虾球便是这时候的应季家宴菜啦。当季的荔枝配上清淡的鲜虾，再浇上咸口的汤汁，恰恰解了甜腻，平添了几分清爽。于是家父从那“一骑红尘妃子笑”的诗句中灵感突现，赐菜名曰“妃子虾球”。
用料
妃子虾球的做法
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荔枝剥壳，挖去核。
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鲜虾去头，剥壳，留下尾巴和最后一节的壳。
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剥好的鲜虾插入荔枝中，在盘子中码好，蒙上保鲜膜，水开后上锅蒸5分钟左右，（自行把握时间，虾变色即可，蒸太久，老了就不好吃了）。倒去蒸出的汤汁。
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锅中放少许油，小葱白碎入锅爆香，依次加入生抽，料酒，一点点陈醋，烧开后浇在蒸好的虾球上。
小葱绿色部分剪成葱花撒上作为装饰。 -
端上桌享受大家的赞美吧。
小贴士
灵感来自福州传统的夏日早餐，白粥配荔枝沾酱油。
以及www.xiachufang.com/recipe/1068663/，顺向此菜谱致敬。
以及www.xiachufang.com/recipe/1068663/，顺向此菜谱致敬。
