大猫爪和小猫爪
脆皮煎鸭胸
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人做过这道菜
这应该算鸭胸最朴素的吃法之一，做出来有三个特点：色泽金黄略焦，切开时能听见脆皮割裂的声音，切断后肉质粉嫩但无大量汁水留出。达到这三点我觉得就算比较成功啦~操作方法参考至从Loblaws购买的鸭胸基本烹调法。
用料
脆皮煎鸭胸的做法
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鸭胸的皮切十字，注意只要切开皮和脂肪。。同时预热烤箱325华氏度（162摄氏度）。
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使用不粘锅，中火，鸭胸带皮的一面朝下，煎10分钟左右，会有大量的鸭油出现。同时可将西葫芦切片。小土豆切成两半煮熟。
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烤盘上铺一层蘑菇，一层西葫芦。上面放上鸭胸。撒上黑胡椒和盐。烤7到10分钟（根据自己的烤箱大小调整，功率大的烤箱请适当缩短一点时间）。
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取出来，鸭胸静置5分钟。同一时间，用鸭油小火煎一下蘑菇、西葫芦和土豆。撒上洗净的圣女果~
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吃鸭胸啦。怎么吃？自然还是切成片片，裹着葱丝蘸甜面酱吃呀哈哈哈（海外党的无奈乃们体会一下...）
小贴士
土豆一定要熟哦！
