肠粉

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这是肠粉最简单的基础版,可以按自己口味和家里的食材自行创意,如加入煮熟的甜玉米粒,焯过水的芥兰,或肉末,腊肠就更加美味啦!

用料  

粘米粉 70克
玉米淀粉 20克
澄面 10克
230克
鸡蛋 2个
香葱碎 适量
调料
蚝油 一汤匙
生抽 一汤匙
一点点,小勺尖就足够了
温水 一汤匙

肠粉的做法  

  1. 把各种粉称好并混合均匀,加入水搅拌均匀,放置10分钟。

  2. 大锅内加水烧开,放入不锈钢盘预热(我用的是做凉皮的不锈钢箩箩,也可以用大一点的不锈钢盘子。滴少许花生油抹匀防沾),舀入一勺米粉糊糊晃匀,倒入少许鸡蛋液,撒一些香葱碎,盖上锅盖蒸。

  3. 大火蒸一分钟左右取出,用刮板将蒸好的粉一个方向刮至一起,取出装盘。

  4. 淋入混合好的蚝油,生抽酱料就可以享用了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2015-08-04 09:49:44
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肠粉的答疑

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