把各种粉称好并混合均匀,加入水搅拌均匀,放置10分钟。
大锅内加水烧开,放入不锈钢盘预热(我用的是做凉皮的不锈钢箩箩,也可以用大一点的不锈钢盘子。滴少许花生油抹匀防沾),舀入一勺米粉糊糊晃匀,倒入少许鸡蛋液,撒一些香葱碎,盖上锅盖蒸。
大火蒸一分钟左右取出,用刮板将蒸好的粉一个方向刮至一起,取出装盘。
淋入混合好的蚝油,生抽酱料就可以享用了。
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