鲜肉花甲
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小白杨)
用料
鲜肉花甲的做法
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花甲用盐水重复搓洗2次，然后用清水反复洗净
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五花肉切成肉沫，备用
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蒜，朝天椒、葱、姜切细备用
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油烧热后，大火，先放姜煸炒，然后放切好的一半大蒜丁煸炒，然后放入朝天椒煸炒，香味浓时倒入洗净的花甲煸炒
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花甲大火煸炒两分钟后转中火，放入十三香2-4勺和盐 蚝油 香菇老抽 鸡精 （适量)，继续煸炒，感觉有点粘锅是，喷入小半碗水（吃饭的小碗）然后大火炒至花甲全部开口，最后撒入剩下的蒜末和葱末、鲜肉沫，煸炒至肉沫熟后，即可装盘食用。
小贴士
怕花甲有沙的朋友，可以将花甲洗净后，倒入烧开的水中，花甲开口后出锅，然后用冷水过洗两遍备用。 这样保证没有一点沙了，而且也不影响花甲的口感。 最后放入鲜肉沫可以提升花甲的鲜味。
