CRÈME CARAMEL 焦糖布丁（糖艺版）

1. 熬制奶油底。

在模具中喷一点植物油防粘，锅中倒入牛奶、奶油以及一半的糖。香草荚取半根，用刀剖开，刮下中间的香草籽，然后再跟香草荚一起放入牛奶混合液中，小火煮15分钟（注意不要煮沸，如果使用香草精时间不需要这么长）。

2. 加入蛋黄，制作布丁液。

将剩下的一半糖倒入蛋中，然后打散，将煮好的牛奶液缓慢分3次倒入蛋黄中，布丁液就做好了。

3. 制作焦糖。

不锈钢锅中火烧热，倒入白糖（注意不要有水或者油），不停晃动锅，直至白糖边开始变透明（左二），然后继续晃动锅，直到所有的白糖都融化，颜色变成焦黄色。此时立刻离火以免烧焦糖浆。

4. 制作焦糖糖艺。

先将焦糖倒入喷好油的模具中，然后剩下的可以在硅胶烤垫上随意发挥，画什么形状都可以，越抽象越好。糖浆放凉之后你的糖艺就成型啦！

5. 倒入布丁液。

将布丁液过滤到放好焦糖的模具中，模具下方再取一个深烤盘，倒入沸水（或者至少要很热的水），烤箱预热325°F，烤40分钟左右，至中间没有液体流动时就可以取出啦。取出之后趁热用小刀轻轻切一下边缘，至下方的焦糖液沿边缘析出就可以啦。

6. 扣出布丁。

将一个盘子盖在烤盘上，然后两手压紧盘子的同时上下颠倒，然后取下模具，焦糖布丁Creme Caramel就完成啦~

7. 尽情享用吧！

最后把你制作的糖艺插在上方就可以啦~看起来很抽象很艺术的样子，其实糖艺制作可是非常简单的~如果你的模具中有剩下的焦糖，可以放入微波炉微微转几秒钟至融化，然后也一样可以在硅胶垫上作画啦！