卤肉饭
0
人做过这道菜
拈禾
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 青菜 | 250克 |
| 香菇 | 100克 |
| 洋葱 | 100克 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 蒜 | 1个 |
| 生姜 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 肉桂 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
卤肉饭的做法
-
分别把洋葱，蒜，生姜切碎备用，干辣椒切段备用
-
香菇切丁备用
-
把猪肉切成丁，用开水烫一下，捞起沥干，加料酒，鸡精腌10分钟备用
-
鸡蛋煮熟，剥皮备用
-
将锅烧热加油至冒烟，依次放入蒜，生姜，洋葱炒至金黄色，然后将五花肉，香菇加入翻炒3分钟左右，依次加入白糖，生抽，老抽，耗油上色至金黄色，再翻炒5分钟左右后加水至淹没食材加上卤肉香料开大火煮沸后，放入事先备好的鸡蛋，开小火慢炖1个半小时后加入适量食盐卤肉既成，然后把青菜用水淖一下，配上米饭既成，今天做的匆忙没有配很多图，有想尝试的可以粉一下，下次给个详细的，个人感觉味道还行！
小贴士
注意，洋葱一定炒至金黄色才行，调料依个人口味酌情添加
