我买的鸡胸肉是这种小鸡胸排,买普通的大鸡胸肉的话,建议片的薄一点再煎制,用刀背轻轻的拍打松弛鸡肉,撒上适量盐和现磨黑胡椒,腌制15分钟左右
锅要烧的非常热,黄油比较容易糊,所以加入黄油后,迅速的放入鸡排煎制,我用的是这种国内有凸起的煎锅,这样煎出来肉的表面有纹理,会很好看,没有的话,普通的煎锅当然也可以
鸡肉煎的时候不要随意翻动,否则表面的纹理会不清晰漂亮,每面大概2分钟左右,夹起肉的一角,看到肉表面呈现焦黄的颜色就可以出锅
不要立刻切,放在一边让肉自己“冷静冷静”
煎好的鸡排可以搭配一个芥末酱汁,方便快捷还很好吃,如图,酱料的原料有大藏芥末,蜂蜜,生抽
三种酱料按照1:1:1的比例,用小勺舀出,拌匀
煎好的鸡胸肉,浇上适量芥末酱汁,可以和喜欢的蔬菜一起搭配拌沙拉吃
还可以盛一碗热乎乎的米饭,放上切好的煎鸡胸,加适量小葱和海苔,浇上酱汁,拌匀开吃~大大的满足感,这是我最近很喜欢的一种吃法,分分钟吃下一碗饭~