西芹炒虾仁

0 人做过这道菜

用料  

西芹炒虾仁的做法  

  1. 先用厨房剪刀剪掉头部的尖刺跟须,还有尾部。然后把中间的那些小脚撕掉,把壳剥下来。

    西芹炒虾仁的做法 步骤1
  2. 虾壳跟虾尾洗干净,可以加水煮成汤,加青菜葱花煮,做成汤,中午配饭。或者这些水可以直接搭伙作为高汤使用,淋湿进西芹百合里边。

  3. 虾剥壳之后就可以来挑掉虾线了,虾线在虾的背上里边,有一些虾的消化物,还有肠之类东西,很影响口感。
    我们可以用牙签,从虾的尾部往上数,倒数第二或第三个节,把牙签横插进去往上挑一下,把线挑出来。

    西芹炒虾仁的做法 步骤3
  4. 挑好虾线的虾仁可以先用料酒。,生粉,盐,胡椒粉,食用油,先拌匀准备着。

  5. 虾仁和切圈的红辣椒,可以先下油锅里翻炒。比较怕辣的话可以把红辣椒里边的辣椒籽给去掉,翻炒之后先盛开。接着炒西芹,看到西芹变色之后。,再把虾仁一起汇合。
    撒盐,翻炒几下熄火,撒葱花。

    百合用鲜百合,市场都是一整个一个小包装,洗净掰片的百合跟西芹同时下锅炒,这次忘记买我就没放了。

    西芹炒虾仁的做法 步骤5

小贴士

虾仁挑掉虾线真的大不同,不过挺麻烦的。大点的虾比较有肉好挑。
 
该菜谱发布于 2015-08-11 13:41:53
12 收藏


西芹炒虾仁的答疑

关于西芹炒虾仁的做法还有疑问? 登录提一个问题