三千里的小丫杈
西南什锦蛋三明治（附西南酱配方）
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人做过这道菜
学校吃到的，第一次到吃有放西南酱，很好吃；之后再买就没有酱，原因不明。
后来发现挺好做的就自己做来吃，附上西南酱配方。
后来发现挺好做的就自己做来吃，附上西南酱配方。
用料
| 什锦蛋三明治 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 甜椒 | 1些 |
| 火腿 | 1些 |
| 洋葱 | 1些 |
| 芝士片 | 随意 |
| 牛奶 | 2勺 |
| 吐司 | 两片 |
| 西南酱 | |
| 蛋黄酱 | 2杯 |
| 番茄 | 大的半个/小的一个 |
| 洋葱 | 小的半个/大的1/4个 |
| 香菜（叶） | 适量 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 辣尖椒 | 1个 |
| 孜然粉 | 随意 |
西南什锦蛋三明治（附西南酱配方）的做法
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酱的做法：除蛋黄酱外其余成分用料理机打成泥，盐和糖可以后加。打成泥之后加蛋黄酱，继续搅打，成酱就行，糖盐起调味作用，可以最后再加。
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鸡蛋打散加牛奶，适当加盐调味。蔬菜和肉切小丁。
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锅里加油，下蔬菜和肉先炒到混合，加蛋液，煎成饼就好，不用翻炒。
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吐司可烤可不烤。鸡蛋放在一片吐司上，加上可放可不放的芝士片，加上做好的酱，盖上另一片吐司，就做好了。
小贴士
酱没多放图片上看不出来，我不喜欢鸡蛋卷和芝士的组合，上图没有芝士。
酱是做出来估计两杯半的量，密封冷藏保存能放3周，酱的用途很多，能沾东西吃，能当沙拉酱，其他酱能干的他也行。
酱是做出来估计两杯半的量，密封冷藏保存能放3周，酱的用途很多，能沾东西吃，能当沙拉酱，其他酱能干的他也行。
