很酥的丹麦曲奇

Name: 很酥的丹麦曲奇
Ingredients: 130g中筋面粉; 1.25ml小苏打; 113g奶油 (黄油); 38g细砂糖; 10g蛋液（刷表面）; 20g粗砂糖（撒表面用，饼干不甜，可以多撒点）

0 人做过这道菜

别看这曲奇其貌不扬
这可是真正的丹麦曲奇，配方大有来头
它的原始作者家族是丹麦人
这个配方已经在他们家族传了15代了
等你做出品尝后，就会明白为什么它能流传如此长的时间
当我看见风迹在博客上隆重介绍后
就摩拳擦掌、跃跃欲试。。。

在很久以前，朋友从国外带回了一盒丹麦蓝罐曲奇送我
吃后感觉这饼干怎么这么美味香酥
那时还不清楚这曲奇饼干多有名气
后有进口超市后，看见有卖就又买过几次
隔过一段时期再买，发现蓝罐曲奇口感有变
变得酥度不够，偏硬了一些
难道是因为太酥易碎不方便运输？

自从迷上烘焙，就寻觅着做过几个配方的曲奇
一直想找回记忆中的香酥美味
但做出尝后总是感觉有相当的差距

今日偶遇这配方
而介绍说：和这个曲奇的香味比起来，蓝罐根本什么都不算
这么牛的配方怎能错过

试做出炉后，迫不及待的抓起一块尝尝
哇哈，真是牛配方，太好吃了
浓重的香气与蓝罐非常相似，可酥度敢超蓝罐

追寻蓝罐口味的姐妹们，一定要尝试做做
不然会后悔的哦~~

这款【丹麦曲奇】是不方便送人的
因为太酥太容易碎了
除了你一直小心翼翼地捧着
直到转放到受送人的手中[转载]寻觅久违的味道。【丹麦曲奇】

谢谢风迹翻译的配方：
原方量大，重新换算，除以4

用料

中筋面粉	130g
小苏打	1.25ml
奶油 (黄油)	113g
细砂糖	38g
蛋液（刷表面）	10g
粗砂糖（撒表面用，饼干不甜，可以多撒点）	20g

很酥的丹麦曲奇的做法

烤箱预热160度。

混合过筛面粉和苏打粉。

把黄油打到蓬松，加入细砂糖，轻轻打一下，打到混合就可以。加入粉类，用刮刀切拌均匀。
把面团分成两份。分放在两片保鲜膜或者塑料袋中间，擀成方形，约3-4mm厚，然后放到冷藏室冻硬。

30分钟后取出，切成想要的形状和大小，放到烤盘上。每片饼干之间分开一些，烤时会膨胀扩散。

饼干表面刷上蛋液（不刷也完全没关系），撒上粗砂糖。烤到完全烤透，成为金黄色，约12-15分钟。