清蒸鱼丸
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人做过这道菜
曼蒂慢慢滴
小清新的鲅鱼丸子
用料
清蒸鱼丸的做法
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鲅鱼横着片成两片，剔下鱼肉，小心别留鱼刺。
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用刀背将鱼肉砸成蓉状，加入干淀粉、鸡蛋清和盐往一个方向搅拌均匀，边搅边加入清水至鱼丸起粘性。
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将鱼丸做成直径4厘米大的鱼丸，投入开水锅里小火煮熟。
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芥蓝洗净切段，投入开水中焯水至变色，捞出后入冷水过凉。然后将芥蓝放入盘中围边。
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盘中间放鱼丸，加盐，浓汤宝，蒸鱼豉油，放入锅中蒸8分钟。另一小锅内放少许色拉油烧热，浇在蒸好的芥蓝和鱼丸上，点缀些红椒丝即可。
