酱尼黎
薄脆饼
8.4
综合评分
15
人做过这道菜
用料
薄脆饼的做法
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将油和水以及盐放入小碗中搅拌均匀
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容器中放入面粉和小碗中的水，揉成滋润的面团，尽可能的擀薄
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压好的面片根据自己家小锅的大小，用刀切成相应的形状
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在面片中间切几刀，然后放入油锅（180-200度）中炸，正反面都要炸成金黄色，颜色不要太浅了，浅了会容易不脆。吃的时候，也不要单独吃，夹在饼里的味道会更好。
小贴士
1、面团要揉滋润
和好的面团要多揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候容易擀薄。
2、面片要擀薄
薄脆，就是因为其薄而出名，所以一定要尽量让薄脆片擀薄了，这样炸的时候就会很容易。
3、火力要均匀。
4、中间切一刀
炸的面片因为在高温作用下会膨胀，要将面片先在中间切一至二刀，不切断，这样炸的时候，不至于膨胀太厉害。
和好的面团要多揉一会儿，让面团出筋，这样擀的时候容易擀薄。
2、面片要擀薄
薄脆，就是因为其薄而出名，所以一定要尽量让薄脆片擀薄了，这样炸的时候就会很容易。
3、火力要均匀。
4、中间切一刀
炸的面片因为在高温作用下会膨胀，要将面片先在中间切一至二刀，不切断，这样炸的时候，不至于膨胀太厉害。
