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水晶月饼

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康宝妈的厨房  康宝妈
家里没有水怡，自己配的方子，水晶冰皮不太甜。配上甜甜的馅，味道刚刚好。

用料  

水晶冰皮
水晶粉 100g
水1 100g
葡萄糖 100g
水2 300g

水晶月饼的做法  

  1. 准备好材料，烧一锅开水。

    水晶月饼的做法 步骤1

  2. 把水晶粉和水1混合。

    水晶月饼的做法 步骤2

  3. 把葡萄糖和水2混合并加热至沸腾

    水晶月饼的做法 步骤3

  4. 把步骤3倒入步骤2，搅拌混合后倒入蒸碗，放入沸腾的水中大火蒸20分钟，直到面糊透明

    水晶月饼的做法 步骤4

  5. 待水晶冰皮放置温热，按皮：馅（40:15）的比例包好放入模具。凉透冷藏2个小时即可食用

    水晶月饼的做法 步骤5

小贴士

1、最好带手套，没有的可以用保鲜袋代替
2、因为水晶冰皮是是没有油的，可以在手套上沾少许玉米油，切记，不能放花生油或橄榄油

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2015-08-14 14:33:57
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水晶月饼的答疑

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