蕉蕾鸡丝粥

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这个菜谱刚好是五人份,可以自由增减分量;南方人喜欢吃粥!蕉蕾粥也是广东的特色,蕉蕾清热,清肠,去渍、蕉蕾制作也考技巧,稍不小心就会满手被蕉蕾胶沾黑!一般到这个时候,每户人家都会煲上一煲蕉蕾粥,配上些茶果、煎堆之类的点心,美味极了!

用料  

半只
蕉蕾 两个
大米 一杯
清水 适量
红枣 适量
姜片 五大片
胡椒粉
葱花

蕉蕾鸡丝粥的做法  

  1. 锅里烧开水,放入大米

  2. 鸡肉洗净,整只放入锅内,同白粥低一起煮,放入姜片

  3. 盖上盖子,不时搅拌搅拌,因为放了鸡肉可能会粘底

  4. 蕉蕾剥去紫红的外皮,一层一层的剥开蕉蕾瓣,里面的黄色的花心不要

  5. 剥好的蕉蕾瓣切丝,再泡盐水五分钟

  6. 泡好的蕉蕾丝,用水稍灼熟,捞起

  7. 直到粥煲到绵绸,稀稠合适,鸡肉熟后,将鸡肉捞起,放凉后带上手套将鸡肉一丝丝的撕下来

  8. 将鸡丝,蕉蕾丝倒入鸡粥里,放入切丝的红枣,稍搅拌,大火煮沸后,稍加点胡椒粉,盐即可

  9. 出锅前撒些葱花、白芝麻味道会更好!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-08-14 20:56:34
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