先将辣椒剁碎，鸡蛋打散放在碗里，火腿肠切成粒状备用。
将剁碎的辣椒放入锅里炒扁，成起放去鸡蛋里搅拌，锅中放入适量的油，将辣椒鸡蛋煎成饼状后翻身，二面煎至金黄，用铲剁碎，放入隔夜饭一起炒，再放火腿肠、生抽、味精（可以不放入也很鲜）。
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爱厨艺的欣欣
