法式奶酪盘 (Le plateau de fromages)

法国作为一个拥有350种奶酪以上的国家，绝对是奶酪爱好者的天堂，就算每天吃一种奶酪，也可以享受吃一整年也不会重样儿的幸福。（我从07年来法国，很努力品尝各式奶酪，感觉也只有吃到几十种而已）
奶酪盘（法语是Le plateau de fromages） 作为法国人家待客的开胃菜，或者于正餐中在主菜之后，甜品之前呈上，是几乎每个法国家庭聚会都必须招待的菜品。
与英式传统的cheese plate不同的是，法式奶酪盘非常贴切主题，那就是，只有奶酪（当然还有托盘和刀）！不会像英式奶酪盘那样经常伴有水果，肉类等。相比之下，我也更爱法式奶酪盘朴素的木质托盘（木质的托盘更适合盛放奶酪）。具体如何准备奶酪盘那就完全看家里有哪些奶酪库存咯！
另外我会在这个方子里不定期更新一些奶酪图片，有兴趣的厨友可以关注一下，也欢迎大家把喜欢的奶酪传到这里

附：法国常见的奶酪品种
硬奶酪 （Fromages à pâte dure ）包括：beaufort, comté, tête de moine, étivaz, roccolo, abondance, tomme de Savoie, canestrato, cheddar, pecorino, maggengo等
蓝纹奶酪（Fromages bleus） : fourme d’Ambert, roquefort, bleu d’Achel, bleu d’Auvergne, bleu de chèvre, bleu nouille, gorgonzola, stilton等
软奶酪（Fromages à pâte molle ）st. marcelin, camembert, chaource, brie, chantereine maroilles, malmedy, munster, herve, sable de wissant, moëllon
当然还有太多太多其他品种的奶酪，
等回头我会慢慢更新着 ( ´ ▽ ` )ﾉ