麻辣拌(干捞麻辣烫)

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回老家度假发现那边的麻辣烫可以干拌,很好吃,于是我自己总结出了这个菜谱,很好吃很成功呢!一起来做吧!

用料  

伴酱
黄豆酱 1勺
蚝油 2勺
豆瓣酱 1勺
番茄酱 1勺
醋碟
酱油 1勺
十三香 一点
少半勺
香油 3滴
蒜末 很多
芝麻酱或者花生酱 很多
1勺
主菜
白菜\西红柿\土豆\木耳\山药 一些
丸子\培根\香肠\鱼豆腐\五花肉 一些

麻辣拌(干捞麻辣烫)的做法  

  1. 制作伴酱:
    把水里放入一些冰糖或者不放在火上熬至冰糖融化(水不要太多)
    把上述伴酱调料混合后放入冰糖水中熬制(不断搅拌)至粘稠关火。

  2. 制作醋碟:
    把上述醋碟调料混合即可
    混合后比较粘稠,可加入适量开水

  3. 煮菜和肉:
    按照自己喜好煮一些菜和肉
    可以加入一些面条,注意面条要等菜和肉快要熟再放入否则会太烂。

  4. 主菜煮熟后把水倒出来,把所有调料放入锅里,搅拌均匀!
    开吃!

小贴士

调味料可以根据个人喜好增减
主菜也要根据个人爱好选择
 
该菜谱发布于 2015-08-16 20:49:12
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麻辣拌(干捞麻辣烫)的答疑

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