【my little nordic kitchen】干酪佛卡夏

Name: 【my little nordic kitchen】干酪佛卡夏
Ingredients: 200克高筋粉; 60克全麦粉; 3.5克干酵母; 3克海盐; 2tbsp橄榄油; 150ml温水; 125克陈年切达（reserved cheddar）; 2tbsp牛至碎; 1/4只青柠檬; 适量研磨黑胡椒; 适量研磨粗粒海盐

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Corymiu

这是一种起源于利古里亚（Liguria）的佛卡夏面包，基础用料简单得令人心疼——面粉、橄榄油和干酪，出来的味道却是令人心醉，我在基础用料上稍稍加了些别的什么，作为Beta版，耶！

它的颜值也许没有另一个普利亚土豆佛卡夏那么高，但是粗犷而又暗黑系的它，难道不是另一种美感吗？更何况撕开佛卡夏的瞬间是惊喜的。

用料

高筋粉	200克
全麦粉	60克
干酵母	3.5克
海盐	3克
橄榄油	2tbsp
温水	150ml
陈年切达（reserved cheddar）	125克
牛至碎	2tbsp
青柠檬	1/4只
研磨黑胡椒	适量
研磨粗粒海盐	适量

【my little nordic kitchen】干酪佛卡夏的做法

如果你是手动揉面团：取大碗混合高筋粉、全麦粉、海盐和干酵母，在中间戳洞，加入橄榄油和温水，形成面团后开始揉面，用时大概15分钟，揉成光滑柔软稍稍起筋的面团
如果是厨师机：混合以上所有用料，中高速揉面5-8分钟；玻璃碗抹上分量外橄榄油，放入面团，盖上保鲜膜与湿毛巾，室温发酵1小时至2倍大
烤盘上铺上烘焙纸，稍稍抹油；醒发完的面团分成两个小面团，一个稍比另外一个大一些，大一点的面团擀成约莫18x10cm的长方形，将陈年切达刨碎，均匀铺在面饼上，另一个面团擀面成同样大小覆盖上去，将四边封口
最后撒上牛至碎、研磨黑胡椒和研磨粗粒海盐，1/4青柠檬刨屑，淋上一点橄榄油，用手指在表面戳出一些凹陷，烤箱预热220度，中层20分钟，表面呈金棕色即可