梅州咸菜苦笋炒五花肉

先将苦笋切块，在水中用流动水浸泡最少10分钟 （不太能吃苦的可以多泡一段时间，如果是正宗梅州蕉岭苦笋那就得提前一个晚上浸泡。我们当地人吃就不用了，因为我们喜欢的就是那个味儿）

苦笋在浸泡的时间就可以整理其他食材了。将五花肉切成薄一下，炒得比较快熟。

没有拍到梅州咸菜的照片，在网上找了一张凑合着用。

先将五花肉煎炒一下，接着依次加入苦笋、咸菜翻炒，再加点水焖一下会入味一些，起锅前加入其他调料，注意盐不要太多，因为苦笋跟咸菜本身就是有点咸的。