Soft-妮
花朵椰香芒果慕斯蛋糕6寸
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人做过这道菜
这款慕斯蛋糕造型十分讨人喜欢，看似复杂但是十分简单，做一个这样的蛋糕，约上朋友一起享受下午茶时光吧~
ps：海绵蛋糕胚的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100530237/ 小贴士在后面和步骤里，请仔细看哦
其实和之前的焦糖咖啡龙眼慕斯蛋糕的做法相似，可以参考这个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100531322/
配方份量：6寸圆形蛋糕（1个活底蛋糕模具）
ps：海绵蛋糕胚的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100530237/ 小贴士在后面和步骤里，请仔细看哦
其实和之前的焦糖咖啡龙眼慕斯蛋糕的做法相似，可以参考这个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100531322/
配方份量：6寸圆形蛋糕（1个活底蛋糕模具）
用料
| 6寸海绵蛋糕片 | 1片（约1cm厚） |
| 椰汁和淡奶油 | 各200克 |
| 鸡蛋黄 | 4个 |
| 吉利丁片 | 2.5片（12.5克） |
| 糖粉 | 20克 |
| 花朵果冻液 | |
| QQ糖（芒果味） | 50克左右 |
| 清水 | 50克左右 |
| 模具 | |
| 花型模具（或其他空心的饼干模之类的） | 1个 |
| 6寸活底模具 | 1个 |
| 木糠杯的盖子（半圆形模具） | 1个 |
花朵椰香芒果慕斯蛋糕6寸的做法
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吉利丁片先用冷开水浸泡到软，捞出挤干水分备用。
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切出1片蛋糕片， 约1cm厚。
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椰汁放锅内煮，煮到边缘微微有点小气泡即可离火。蛋黄打至发白后将椰汁缓缓倒入，刚开始倒入的量要控制得非常少，以免将蛋黄烫熟，当倒完一半后可以全部倒入。
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倒完之后将液体回锅，煮到可以挂住勺子即可。此时离火，放进泡软的吉利丁片，用余温将其融化。
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马上隔水放凉，以免继续加热，可以转移到其他容器中冷却。可以再过滤一下再使用。（如果不幸煮成蛋花汤，可以用过滤的方法来补救。）
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淡奶油提前冷藏至少24小时，然后倒在容器中，连容器，打蛋器一起冷藏半小时。（这方次适合夏天打发淡奶油）
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淡奶油加入糖粉打至6分发，即提起打蛋器滴落时出现纹路但是很快消失。
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淡奶油与之前冷却好的5（蛋糊）以翻拌手法搅拌均匀。（记得5要冷却，不然淡奶油会融化的）
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留一部分倒在一个半圆形的模具中做成花心的圆形（我用的是木康蛋糕杯的盖子，下面放一个口径合适的杯子就可以固定了），放在冷冻层迅速冷冻到凝固。
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模具底部先垫一张蛋糕片，然后倒入慕思液，放在冷冻层迅速冷冻到凝固。
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QQ糖（芒果味）加50克左右的清水。
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煮到QQ糖融化即可，放凉备用，放凉！！！很重要！！！
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慕斯蛋糕凝固在上面放上模具，当然要是空心的模具，稍微将模具与蛋糕表面切合一点，这样才不会漏出果冻液，倒入果冻液即可，放回冷冻室，定型即可用小刀小心将边缘脱离花型模具。
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最后将花心部分也脱模放上面就可以了！成品是不是很小清新呢？
小贴士
1.冷冻是为了迅速定型，方便下一步操作，但是如果要吃的时候最好提前放在冷藏室解冻，稍微回软就可以吃了。
2.海绵蛋糕胚的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100530237/ 小贴士在后面和步骤里，请仔细看哦
其实和之前的焦糖咖啡龙眼慕斯蛋糕的做法相似，可以参考这个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100531322/
3.配方份量：6寸圆形蛋糕（1个活底蛋糕模具）
2.海绵蛋糕胚的做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100530237/ 小贴士在后面和步骤里，请仔细看哦
其实和之前的焦糖咖啡龙眼慕斯蛋糕的做法相似，可以参考这个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/100531322/
3.配方份量：6寸圆形蛋糕（1个活底蛋糕模具）
